Les algues comestibles: faite le plein de nutriments biodisponibles

Connaissez-vous les algues comestibles et leurs bienfaits sur notre santé?

Avez-vous entendu parler de Nori, wakamé, aramé, laitue de mer, dulse, spiruline, chlorelle, goémon blanc, varech, kombu?….Vous en connaissez peut-être certaines pour leurs usages en cosmétique, mais ce sont aussi des algues comestibles.
Au premier abord, il peut paraître bizarre et pas spécialement appétissant de manger des algues. Parce que, nous imaginons prendre une algue dans la mer et la manger telle quelle! Pas vraiment!…
Voyez plus bas des photos plus appétissantes intégrant des algues comestibles.

Les algues comestibles et leur préparation

En fait, ces algues sont en fait soigneusement lavées, puis séchées, pour la plupart.
Puis, elles entrent ensuite dans la préparation de salade (varech, wakamé), servent d’épaississant naturel (goémon blanc) ou encore de compléments (spiruline, chlorelle, dulse).
De plus, elles sont riches en minéraux, en acides aminés, en fibres, en oligo-élément et en vitamines.
Les algues commestibles

Les bienfaits des algues comestibles

Quand on commence à intégrer des algues dans son alimentation (et que l’on est à l’écoute de son corps), on ressent des bienfaits assez rapidement. De plus, notre corps nous en redemande, pas pour le goût, mais pour tout ce que cela lui apporte.
Etonnament, il existe environ 145 sortes d’algues comestibles différentes dans le monde. Mais seulement une vingtaine est disponible en France (dû à la réglementation alimentaire). En conclusion, les algues comestibles les plus populaires sont la spiruline et la laitue de mer. De ce fait, il existe maintenant des cultures de ces algues comestibles localement.

Voici des exemples de plats crus dans lesquels nous avons utilisé les algues.

algues commestibles dans les makis

Makis avec feuilles de nori.

Jus avec spiruline
Smoothie vert avec poudre de spiruline
Algues comestibles - pâtes de varech
fromage d'algues comestibles
Fromage végétal avec du goémon blanc (ou mousse irlandaise).
gateau d'algues comestibles
Gâteau mangue coco avec goémon blanc (ou mousse irlandaise).
Peut-être consommez-vous déjà des algues sans même le savoir!
Par exemple, saviez-vous que l’agar-agar est en fait un composant d’une algue?

Mais où trouver ces algues?

Tout d’abord, on peut trouver les algues comestibles dans certains magasins bio. Mais aussi dans les magasins asiatiques. Et puis dans certaines boutiques en ligne.

Notre sélection d’algues comestibles:

Spiruline en poudre

Spiruline Bio

Chlorelle ou Chlorella en poudre


Chlorella Bio

Feuilles de Nori pour les Makis

Pâtes de Varech

 

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