Quoi faire avec la pulpe des jus?

Si comme nous, vous faites beaucoup de jus, vous vous êtes surement demandé quoi faire avec toute la pulpe des jus?

Nous conseillons d’utiliser uniquement la pulpe des jus de carottes, de betterave et de courgettes. Les autres légumes étant trop fibreux, les préparations ne seront pas aussi bonnes avec d’autres pulpes.

Si votre pulpe est encore bien humide, nous vous conseillons de la repasser dans votre extracteur (valable surtout pour les modèles centrifugeuses) afin de  tirer le maximum de jus.

Pour ce faire, nous vous proposons ici 3 recettes:

Les deux premières ne nécessitent qu’un robot ménager, tandis que la 3ème demande en plus un déshydrateur.

 

Cette premiere recette est un pâté végétal sans noix:

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • La pulpe des jus de 10/12 carottes
  • 1 avocat
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1/2 c à c de flocons de dulce
  • 1/4 c à c de cumin
  • 1/2 c à c de garam masala (mélange d’épices)
  • 1 c à c de flocons de persil
  • 1 pincée de sel
  • 3 c à s d’eau

Nous vous invitons à visionner la vidéo pour les instructions.

 

Ce pâté peut être déguster avec des feuilles de salade, des craquelins, des concombres, avocat etc…et selon vos envies.

La deuxième recette est un gâteau aux carottes.

Ici vous utiliserez la pulpe des jus de carottes. Très rapide à réaliser et parfait pour les en-cas, desserts, goûters etc…

Nous vous invitons à le découvrir sur cette page

 

 

La troisième et dernière recette est une recette simple de craquelins aux carottes:

Un des premiers craquelins que nous avons fait avec notre déshydrateur il y a plusieurs années:

La pulpe des jus de cartottes - craquelins

Il vous faut

  • la pulpe des jus de 10 carottes
  • 150gr de graines de lin moulues
  • 75ml d’eau
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 2 pincées de sel

Si vous avez des graines de lin entières, broyer les à sec dans un mixeur. Puis verser la poudre obtenue dans un grand bol. Ensuite, ajouter l’eau, remuer et laisser gonfler quelques minutes.

Le lin est une graine mucilagineuse, c’est à dire qu’elle forme une sorte de colle au contact de l’eau.

Mettre la pulpe des carottes dans un robot ménager, mixer quelques secondes puis ajouter le mélange graines de lin-eau. Ensuite, ajouter le sel et le cumin et mélanger jusqu’à une consistence homogène.

Si cela vous semble trop cassant/sec, rajouter un peu d’eau.

Une fois la pâte de craquelins obtenue, verser la sur deux feuilles de teflex du déshydrateur. Bien étaler, utiliser une spatule à gâteau.
Puis prédecouper en 16 morceaux.
Enfin, placer les dans le déshydrateur pendant 8 heures à 42C.
Ensuite retourner sur une autre plaque, retirer la feuille teflex et remettre au déshydrateur pour 2 à 4 heures de plus.

Ces craquelins peuvent se conserver jusqu’à deux semaines dans une boite hermétique.

Après de bons jus, faites vous de bonnes recettes saines!

 

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