Un Houmous cru à la betterave sans pois chiches

Un houmous cru sans pois chiche.

Houmous de Betterave

Voici une recette d’alimentation vivante et végane

tirée de notre livre “111 recettes en Alimentation Vivante

 

Houmous cru de Betterave

Houmous cru de Betterave

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de Marinade: 6 heures

Pour 2 personnes

Pourquoi cette recette?

Traditionnellement, la recette classique du houmous se fait avec des pois chiches cuits et du tahin (beurre de graines de sésame). Ensuite, la recette courante en alimentation vivante utilise des pois chiches germés.
Mais, étant devenu de plus en plus sensible et de plus en plus à l’écoute de notre corps, nous n’avions plus trouvé ni l’une ni l’autre de ces recettes satisfaisantes pour une digestion comfortable. De ce fait, nous nous sommes mis à la création d’une nouvelle recette. Après de nombreux essaies, nous avons finalement été satisfait des résultats de cette recette, que nous partageons avec vous ici. En effet, nous aimons beaucoup le goût, la couleur spécifique et la texture de ce houmous cru. D’autant plus qu’il est bien digeste (la betterave ayant marinée, la rendant plus digeste ).

Ainsi, nous optenons une couleur vivante, cet houmous cru est très attrayant de part sa couleur unique, et il est simple à faire.

Mais, C’est un Houmous cru sans pois chiche! hors Houmous veut dire “pois chiche” en Arabe! En effet, nous l’appelons houmous juste pour la texture que ce met évoque.

 

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Ingrédients

1 courgette
1 betterave marinée
3 c à s de graines de sésame
4 c à s d’huile d’olive
1/4 c à c de cumin en poudre
1/4 c à c de paprika
Une pincée de sel d’himalaya ou du sel de mer.

[c à c = cuillère à cafe – c à s = cuillère à soupe]

Instructions

  1. Eplucher la betterave puis la couper en fines tranches de 2 à 5 mm
  2. Placer les tranches dans le fond d’un plat pour qu’elles soient côte à côte et à plats
  3. Recouvrir d’huile d’olive
  4. Laisser mariner pendant 6 heures au réfrigérateur
  5. Une fois ce temps d’attente terminé: éplucher la courgette et disposer la dans le mixeur avec tout les autres ingrédients,
  6. Mixer le tout vigoureusement jusqu’à obtention d’une trempette bien lisse.
houmous cru

Exemple de présentation du Houmous cru de Betterave. Accompagner de crudités de saison, craquelins…..

 

Bon Appétit!

 

 

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